神戸国際会館の地下に佇む、特別な空間。レンガ貼りの壁、温かみのある照明、そしてヨーロッパから厳選されたチーズの数々。
まるで本物のチーズ貯蔵庫のような雰囲気の中で、極上のチーズ料理とワインをお楽しみいただけます。
日常を忘れ、チーズの世界へと誘う非日常体験をお約束します。
フランスの伝統とチーズの情熱を神戸へ
デ・クルーズ・エルヴェ
3つの国を旅した感性が、FROMAの一皿に息づく
フランス出身。1987年に母国で調理師免許を取得し、フランス海軍学校で確かな技術と規律を研鑽。フランス、カナダ、日本の3カ国で35年以上のキャリアを築いてきました。
「料理は文化と経験を繋ぐもの」という信念のもと、本場フレンチの技法でチーズの魅力を最大限に引き出し、日本の旬の食材と融合させた心温まる美食体験をお届けします。
シェフからのメッセージ
「3カ国で学んだ料理の奥深さを、ここFROMAで表現できることを嬉しく思います。皆様の笑顔にお会いできるのを、チーム一同楽しみにお待ちしております。」
Sous Chef / Pâtissier
フランス・アルザス地方出身。リヨンの名門料理学校「Institut Paul Bocuse」卒業後、パリのミシュラン二ツ星レストランで研鑽を積む。
特にチーズを使ったデザートとペイストリーを得意とし、2018年パリ国際料理コンクールにて銀賞受賞。伝統的なフランス料理に日本の食材を融合させる革新的な手法で知られる。
「日本の繊細な味覚とフランスのチーズ文化の融合が、新しい美食の扉を開きます。」
好きなだけ、好きなチーズを。夢のフレッシュチーズビュッフェ
たっぷりのチーズが糸を引く、当店自慢のシカゴスタイル深皿ピザ。濃厚なチーズの味わいをお楽しみください。
国内外から厳選した常時10種類以上のチーズと、当店だけの「特別」を。
世界各地から取り寄せた逸品はもちろん、日本の風土が育んだ国産チーズまで、常時10種類以上をビュッフェスタイルでラインナップ。さらに、シェフの感性が光る「自家製オリジナルチーズ」もご用意しています。ここでしか出合えない、チーズの奥深い世界を心ゆくまでお楽しみください。
常時6種類以上のラインナップ。チーズの可能性を広げる、驚きと面白さを一皿に。
パティスリー顔負けのチーズケーキは、常に6種類以上のバリエーションを取り揃えています。王道の濃厚な味わいから、チーズレストランならではの「面白い」アプローチで素材を組み合わせた独創的な創作スイーツまで。熟練の技が織りなす、新感覚の美味しさをお届けします。
結婚式二次会から企業パーティーまで。思い出を彩るレンガの空間。
結婚式二次会、企業パーティー、同窓会など、あらゆるシーンに対応いたします。地下の隠れ家空間で、忘れられない時間をお過ごしください。
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